Сергей ДМИТРУК,
кандидат сельскохозяйственных наук
ООО «Кубаньагропрод»

Евгений КАБАНОВ,
председатель совета директоров ООО «Центр Соя»

Как известно, белки состоят из аминокислот. Некоторые из них самостоятельно синтезируются в недостаточном количестве или не образуются вовсе, а потому обязательно должны поступать в организм животного с кормами. Это незаменимые аминокислоты аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, треонин, триптофан, фенилаланин, а также лизин и метионин, получившие название критических.

 

 

Немного истории

В России необходимость балансирования рационов по аминокислотному составу впервые признали птицеводы в начале 1990-х годов. В результате отрасль значительно увеличила свои показатели за счет экономии протеина и снижения расхода кормов до 1,6 кг на 1 кг привеса. С 2000 г. по этому пути пошли и свиноводы, и тоже достигли показателей, близких к западным (расход корма уменьшился с 6 до 2,8 кг на 1 кг привеса).

В скотоводстве балансированию рационов по аминокислотному составу долгое время не уделяли должного внимания, однако ситуация меняется и здесь. Считалось, что крупный рогатый скот способен обеспечивать себя всеми аминокислотами за счет микробного синтеза в рубце. Среди животноводов ходила поговорка: «Рубец способен исправить все огрехи зоотехника». Но оказалось, что это справедливо лишь для низкопродуктивных животных. Синтезируемый микроорганизмами рубца протеин далеко не полностью удовлетворяет потребность в аминокислотах у коров с высокими и средними удоями, и простым увеличением потребления сырого протеина эту проблему решить нельзя. Дело в том, что, если при составлении рациона учитывать только сырой протеин и не принимать во внимание его распадаемость в рубце, то практически невозможно ориентироваться на предполагаемый уровень молочной продуктивности коров и получить максимальный надой.

Появление защищенных белков с определенной, стабильной распадаемостью позволило балансировать рационы на более высоком уровне. Следующим шагом стало создание защищенных аминокислот, использование которых дает возможность балансировать рационы уже по аминокислотному составу, как в птицеводстве и свиноводстве.

Закон «бочки Либиха»

Полноценные по протеину рационы, содержащие незаменимые аминокислоты в соотношении и количестве, оптимальном для удовлетворения потребностей животных, при прочих благоприятных условиях используются ими наиболее эффективно. Если рацион несбалансирован хотя бы по одной незаменимой аминокислоте, то, согласно закону минимума Либиха, содержащаяся в недостаточном количестве аминокислота ограничивает использование всех остальных и протеина в целом. Образное выражение этого закона — так называемая «бочка Либиха». Суть модели состоит в том, что вода при наполнении бочки начинает переливаться через самую короткую доску и длина других уже не имеет значения.

 

Где тонко, там и рвется

Балансирование рационов по незаменимым аминокислотам метионину илизину позволяет увеличить надои и повысить содержание белка в молоке при оптимальном расходе белковых источников корма, предотвратить нарушения обмена веществ, улучшить репродуктивные качества животных, сократить количество осеменений на однооплодотворение. Кроме того, балансирование рациона позволяет снизить риск инфицирования вымени и уменьшить количество соматических клеток в молоке коров. Как известно, в начале периода лактации организм животного используетсобственные резервы для получения энергии, что может привести к различным нарушениям обмена веществ.

Если же рационы сбалансированы по содержанию лизина и метионина, риск возникновения таких расстройств снижается. Согласно последним исследованиям, соотношение лизина и метионина в рационе должно быть примерно 3:1 (7,2 и 2,4% от количества переваримого протеина соответственно). Чтобы выдержать пропорцию, можно увеличивать общее содержание белка в корме, но это приводит к удорожанию рациона и затрудняет его расчет из.за неопределенности распадаемости протеина в рубце животного. Поэтому все чаще в рационы включают защищенные лизин и метионин, которые не перевариваются микрофлорой рубца, а всасываются непосредственно в кровь.

Практические советы

На предприятии ООО «Центр Соя» (Краснодарский край) разработан и внедрен в производство продукт «Белков-М» — транзитный (защищенный) соевый белок, обогащенный метионином Благодаря большому содержанию защищенного протеина (72–73%) и относительно невысокой цене с помощью «Белков-М» можно легко управлять соотношением лизина и метионина.

Мы проанализировали типичные для хозяйств Ленинградской области рационы. Пропорция лизина и метионина составляла в среднем 2,1:1. Чтобы приблизить ее к норме, в ЗАО ПХ «Первомайское» 4 кг стандартного комбикорма (19% сырого протеина) заменили 2 кг «Белков-М». В результате соотношение изменилось на 2,71:1, и уже через 3–7 дней в хозяйстве увеличились надои. В течение 40 дней они возрастали в среднем на 2,94 л на голову в сутки, а ежедневный доход от продажи молока повысился на 41,16 руб. на голову (см. таблицу).

Продуктивность коров при разном соотношении лизина и метионина

 

Уже более двух лет лучшие хозяйства Ленинградской, Вологодской областей и Краснодарского края постоянно применяют «Белков-М», а общее поголовье их молочного стада превысило 100 тыс.

Сегодня мы уверенно говорим, что «Белков-М» — это:

• увеличение молочной продуктивности, повышение качества молока, улучшение здоровья животных;
• современный подход в кормлении высокопродуктивных животных;
• надежный зоотехнический инструмент балансирования рациона;
• наш, российский, путь решения кормовых проблем в молочном животноводстве.

Авторы выражают глубокую благодарность доктору биологических наук Е.Л. Харитонову (BIFIP), кандидатам биологических наук С. А. Молоскину и Д. М. Грачеву (Adisseo) за активное  участие и помощь в разработке защищенного  белка   нового  поколения «Белков-М».