Харитонов Евгений Леонидович
Доктор биологических наук,
заведующий лабораторией пищеварения

 

 

 

Современные требования к нормированию белкового питания высокопродуктивного молочного скота.

Сложность и своеобразие микробиологических процессов в сложном желудке жвачных, оказывает решающее влияние на обеспеченность их организма белком и аминокислотами.

Основным местом усвоения белка и аминокислот у жвачных, также как и у других видов животных, является тонкий кишечник. Поэтому потребность в них обеспечивается за счет протеина, который поступает из сложного желудка в кишечник, и там переваривается и всасывается, а содержание протеина в кормах не имеет решающего значения.

Нормирование рационов только по содержанию в кормах сырого и переваримого протеина, без учета его качества и уровня ферментативных процессов в преджелудках, часто приводит к перерасходу кормового протеина, недополучению и удорожанию продукции,  нарушениям обмена веществ.

Особую значимость эти вопросы приобретают в кормлении высокопродуктивных коров. Поскольку синтез микробного белка в рубце ограничен, у таких животных он может обеспечить 40-50% потребности, а остальное количество белка должно поступать с кормом, избегая распада в рубце. Достичь этого можно подбором кормов, протеин которых устойчив к распаду в рубце, а так же обработкой корма физическими или химическими способами с целью "защиты" протеина.

При специальной обработке кормов для жвачных животных количество переваримого в кишечнике белка увеличивается, что приводит к повышенному содержанию аминокислот в фракции. Трансформация нераспадаемого кормового протеина в усвоенный белок у разных кормов составляет от 0,4 до 0,95.

Поэтому оптимизация протеинового питания жвачных  животных  базируется на создании условий для эффективного синтеза микробного белка в преджелудках  и  максимального поступления полноценного кормового белка в тонкий кишечник.

 

Схема превращений кормового белка:

 

 

Согласно схеме превращений, трансформация распадаемого протеина корма в усвоенный белок происходит с коэффициентом 0,51 (0,8*0,8*0,8 - эффективность трансформации при синтезе, содержание белка в азотистой фракции, переваримость в кишечнике). Трансформация нераспадаемого кормового протеина в усвоенный белок у разный кормов составляет от 0,4 до 0,95.

Потребности в усвоенном белке у молочных коров складываются из потребности на поддержание ее жизнедеятельности (500 кг корове требуется 335 г УБ) и на образование молока (на  1 литр молока требуется 47,2 г УБ). Таким образом, при удое 30кг молока/день корова должна получить 1750 г УБ.

Обычный полноценный силосно-сено-концентратный рацион может обеспечить поступление только 1240 г УБ, что может обеспечить удой только 20 кг молока. Для получения ещё 10 кг молока требуется дополнительно обеспечить поступление в организм 510 г  УБ, что можно сделать только за счет белковых кормов с высоким содержание НРП.