Нормирование протеина в рационах коров

Нормирование протеина в рационах коров предусматривает решение двух основных вопросов:

Другими словами, необходимо определить потребности организма в чистом белке и источники, которые обеспечили бы эти потребности.

У лактирующей коровы потребность в чистом белке склады-вается из потребностей на поддержание жизни, образование молока, прирост живой массы, а также на прирост тканей плода и матки.

Потребность в чистом белке на поддержание рассчитывается по затратам на потери азота через кожный покров, затратам на обменный азот кала и эндогенный азот мочи. В пересчете на 1 кг обменной массы эта потребность у коров составила 2,22 г.

Потребность в чистом белке для образования молока численно равна концентрации белка в молоке, умноженной на величину суточного удоя. При отсутствии данных о содержании белка в молоке следует принимать, что в первые 10 дней лактации содержание белка составляет 4,2%, в первый месяц - 3,6%, в остальные - 3,4%.

Потребность в белке на прирост живой массы исчисляется по данным таблицы приложения 5, в зависимости от живой массы и периода лактации.

Потребность на развитие и прирост плода находили по уравнению, учитывающему число дней стельности животных и суточное отложение белка в тканях плода и матки.

Чистый белок используется для удовлетворения отдельных функций организма с различной эффективностью. Так, доступность белка для поддержания равна 70% (0,7), на синтез белков молока - 72% (0,72), на синтез тканевых белков, роста плода и матки - 50% (0,5).

Общую потребность в доступном белке (ДБО, г/сутки) можно выразить уравнением:

ДБО = (ДБП + ДБМ + ДБПр + ДБПМ - Уб)  * 1,1

где:

ДБП - доступный белок на поддержание, рассчитанный следующим образом:

ДБП = ЖМ^0,75  * 2,22 : 0,7 = ЖМ^0,75  * 3,14;

ДБМ - доступный белок на синтез молока = белок молока : 0,72;

ДБПр - доступный белок на прирост тканей, г/сут = прирост : 5;

ДБПМ - доступный белок на прирост белка в плоде и матке = прирост : 0,5;

Уб - убыль белка из тканей организма коровы, г/сутки;

1,1 - коэффициент расхода аминокислот на глюконеогенез и энергозатраты в биосинтезе.

Потребности в доступном белке обеспечиваются за счет доступного микробного белка (ДБМ) и доступного нерасщепленного кормового белка (ДБК). В свою очередь, потребность в ДБМ определяется по равенству:

ДБМ = ОЭ * 7,16 * 0,8 * 0,8;

где:

7,16 - синтез микробного сырого протеина на 1 МДж обменной энергии корма;

0,8 - содержание белка в микробном протеине 80%;

0,8 - переваримость микробного протеина в кишечнике.

Потребность в доступном нераспадаемом кормовом белке (ДБК) определяется по разнице: общий доступный белок (ДБО) - доступный микробный белок (ДБМ), то есть ДБК = ДБО - ДБМ.

Доступный нерасщепленный кормовой протеин переводят в сырой протеин, пользуясь коэффициентом 0,7 (ДБК/0,7= СНП), где 0,7 - переваримость нерасщепленного в кишечнике кормового белка (70%).

Потребность в сыром распадаемом протеине (СРП) вычисляют по уравнению: СРП = 7,16 * ОЭ : 0,8

Потребность животных в сыром протеине (СП) равна сумме сырого распадаемого протеина (СРП) и нерасщепленного кормового протеина (СНП), то есть СП = СРП + СНП.

Пример расчета потребности в доступном белке коровы живым весом 677 кг, суточным удоем 31,5 кг молока (скорректированного на 4% жирность), в третьей декаде лактации (с продуктивностью за лактацию 7 тыс. кг и живой массой в среднем 700 кг):

Расчет потребностей коровы в доступном белке для обмена:

• Потребность в белке на поддержание = 3,17 * 677^0,75 = 3,17 * 133 = 422 г.
• Потребность в ДБ на синтез белков молока = 34 * 31,5 : 0,72 = 1488г.
• Суммарная потребность в белке составляет 422 + 1488 = 1910.
• Поправка на убыль белка из тканей = 1910 - 109 = 1801 г.
• Суммарная потребность с учетом расхода аминокислот на энерго-затраты составляет 1801 * 1,1 = 1981 г.

Расчет обеспечения потребностей в доступном белке (ДБ):

1. Синтез микробного протеина = 7,16 * 228 МДж = 1632 г/сут
2. Истинный микробный белок = 1632 * 0,8 = 1306 г/сут
3. Доступный для обмена микробный белок = 1306 * 0,8 = 1045 г
4. Потребность в доступном белке нераспавшегося протеина корма = 1981 - 1045 = 936 г
5. Потребность в нераспавшемся протеине корма = 936 * 0,7 = 1337
6. Потребность в расщепляемом в рубце сыром протеине корма = 1632 : 0,8 = 2040 г
7. Общее содержание сырого протеина в корме = 1337 + 2040 = 3377г.

При потреблении 21 кг/сутки сухого вещества рациона содержание сырого протеина в сухом веществе составило 16,1%, содержание нерасщепляемого протеина корма - 6,4%, распадаемость протеина корма - 60,4%.

Для облегчения расчетов при определении потребностей и обеспеченности доступным белком разработана компьютерная программа, в которой учитываются все приведенные параметры и рассчитываются потребности в сыром протеине, распадаемом сыром протеине, нераспадаемом сыром протеине, содержание последнего в сухом веществе рациона в зависимости от массы тела, удоя, стадии лактации, продуктивности за лактацию (приложение 6). Полная программа по желанию заказчика может быть приложена к рекомендациям.

Имея данные о потребности в сыром, распадаемом и нераспадаемом в рубце протеине и данные по распадаемости протеина кормов, можно составить рацион, соответствующий конкретным потребностям в доступном белке (приложение 7).

Научно-производственная проверка этих рекомендаций проведена на специализированных молочных фермах Калужской и Московской областей (ОПХ "Ермолино" - 1988,1989,1990 гг; племсовхоз "Ворсино" - 1987 г.; совхоз "Наро-Осаново" - 1987 г.; учхоз ТСХА "Михайловское" - 1990 г.) на коровах с продуктивностью от 5200 до 6500 кг молока за лактацию.

Эффективность при использовании новых подходов к оценке и нормированию протеина складывается из получения дополнительной продукции, снижения затрат концентратов и протеина на единицу продукции. При различных условиях кормления в разные годы дополнительный удой 4%-ного молока составил от 5 до 13%. Расход комбикормов и сырого протеина на 1 л молока был ниже на 5,6 - 11% и 6,1 - 12,7%.

Средние данные сравнительных опытов представлены в приложении 8. Анализ данных показал, что уровень продуктивности достоверно коррелировал с количеством нераспадаемого протеина в рационе и процентным содержанием нераспадаемого протеина в сухом веществе рациона. Поэтому, кроме уровня протеина, процента расщепляемости сырого протеина рациона, необходимо контролировать содержание нерасщепляемого протеина в рационе и его процентное содержание в сухом веществе.