Белкофф
 
 
english version | карта сайта | события ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ:  8-800-200-5052
 
Публикации | 

Jacob Verkerk, специалист по кормлению из Голландии: Просто о сложном

Я чувствую, что никогда по-настоящему хорошо не объяснял пищеварение у жвачных животных. Так что хочу сделать "простую общую" схему для вас.

Я говорил вам много раз, что пищеварение у жвачных является двухэтапной системой. Первый этап в рубце, второй - это "нормальное" пищеварение в тонком кишечнике. Пищеварение в рубце осуществляется бактериями. Пищеварение в тонком кишечнике является ферментативным.

Бактерии в рубце "съедают" энергию и белок и они (бактерии) при этом растут. Эту часть всей энергии и белка мы называем "не байпасс (нетранзитный, распадаемый или незащищенный) белок / энергия". Часть переваримой энергии/белка, которая не усваивается бактериям, мы называем "байпас (транзитный, нераспадаемый)" или "защищенный" белок / энергия".

Так что теперь мы понимаем, что корм, поступающий в рубец, атакуется бактериями. Эти бактерии "съедают" волокна корма (клетчатку), открывая таким образом структуру растительных клеток. Потребляя энергию и белок бактерии растут; растительная энергия и белок переходят в бактериальный белок и энергию.

В ходе этого процесса бактерии производят летучие жирные кислоты (ЛЖК или 6СЖК, означающие менее 6 атомов углерода). Наиболее важными ЛЖК являются: 1. уксусная (С2), 2. пропионовая (С3) и 3. масляная (С4). Эти 3 ЛЖК находятся в жидком и газообразном виде в рубце. Именно они определяют рН рубца.

Так как рубец - это "бочка" с водой, где корма и бактерии находятся при 38 °С, вы понимаете, что эта среда очень нестабильна. Здоровье животных находится под большом риском если нет хорошего баланса.

Баланс сохраняется посредством рубца. Слюна выделяется в то время, когда процессы в рубце формируют NaHCO3 (бикарбонат натрия). Вам нужен специальный уровень NaHCO3 для выравнивании уровня рН в рубце. Так что большая производительность NaHCO3 очень важна. Соответственно и большое выделение слюны очень важно.

Более длинные и жесткие корма (сено-солома, кукуруза) улучшают структуру содержимого рубца и бактерии производят уксусную кислоту и слюну с NaHCO3, давая хороший рН и улучшают здоровье животным. Малый объем длинного / жесткого корма (и много комбикормов) приводит к тому, что бактерии производят пропионовую кислоту и мало слюны с NaHCO3, после чего рН падает и животное болеет.

Произведенные ЛЖК прямиком проникают через стенки рубца в кровь, а это составляет 50% потребности животного в энергии. Поэтому очень важно, чтобы рубец работал на максимуме, получая максимальную энергию от ЛЖК, стремясь к тому чтобы производство бактериальной массы было максимальным.

После этого начинается второй этап пищеварения.
Жидкость из рубца поступает в 3 и 4 желудки и начинается "настоящее" пищеварение. Это время ферментов и т.п. Корм из рубца попадает в 3-й и 4-й желудки и переваривается, здесь же перевариваются и бактерии, таким образом вся энергия и белок (корм + бактерии) становятся доступными для животных.

Теперь то, что мы узнали:
1.Для максимальной производительности рубца мы должны иметь необходимую (правильную) структуру корма.

2. Мы нуждаемся в правильном соотношении нетранзитных энергия / белок для максимального роста бактерий (дающих max ЛЖК / лёгкая энергия и максимальную массу бактерий). Неиспользуемая нетранзитная энергия вызовет падение рН, и животное заболеет, соответственно, энергия будет потеряна; неиспользуемый нетранзитный белок будет потерян и выделится в виде NH4 с мочой и молоком. Эти процессы также приводят животных к стрессу, на что уходит много энергии.

3. Нам нужен хороший баланс между нетранзитным белком и энергией (для экономичного производства); не только в общем, но и в любой момент, так как пищеварение происходит 24 ч. (На этом уровне мы должны балансировать нетранзитные энергию / белок).

4. Нам нужен хороший баланс энергия / белок в тонком кишечнике, чтобы животное могло производить максимум молока (на этом уровне мы балансируем транзитный "защищенный" белок / энергию).

5. Так как рубец имеет ограничение в своём объёме и его максимальная ёмкость составляет (например, 22 кг сухого вещества) концентрация энергии / белка на кг сухого вещества имеет большое значение. Комбикорм / корма, выращенные в хозяйстве) (здесь также имеет значение белок и энергия; - в этих кормах также надо обращать большое внимание на соотношение белок/энергия).

Это только скорлупа ("верхушка айсберга") в объяснении пищеварения; когда мы действительно хорошо понимаем это, мы сможем обдуманно работать над "синхронизацией" переваримых аминокислот (в любой данный момент), и даже более сложными задачами. Но сначала поймите основы. Не бегите прежде, чем вы сможете ходить.

Я надеюсь, что это все, если вам интересно.
 
 
 
     
WWF Russia
 
© ООО "Кубаньагропрод" 2007 - 2017 г.    Горячая  линия:  8-800-200-5052