Jacob Verkerk, специалист по кормлению из Голландии: Некоторые общие замечания о жвачных животных

Могут ли жвачные считать?

И есть ли у них вкус?

Два простых вопроса, но можем ли мы найти ответ?
Жвачные - это животные, стоящие внизу пищевой цепи. Так как они едят травообразный материал, они не оказывают какого-либо влияния на других животных, но они являются добычей в качестве мясной пищи у хищных животных. У них есть только одна защита от опасности - убежать. Для защиты хороший обзор окружающего пространства имеет важное значение. (Поэтому у них глаза расположены по сторонам головы, чтобы иметь больше обзор; у охотящихся животных глаза расположены в передней части, чтобы сосредоточиться на жертве).

Во время еды трудно следить за окружающей средой, и так как трава не очень богата энергией / трудно переваривается, съедено ее должно быть много. Поэтому жвачные едят быстро. Не имея зубов в верхней челюсти, они захватывают траву языком и отрезают ее зубами нижней челюсти. Таким образом, требуется несколько больше (15 см +) травы.

Итак, нос коровы на земле, ее глаза по сторонам головы и не дают возможности увидеть, что же они там едят. Так как же они это понимают?

Они узнают растения по запаху и отрезают их. Если среди растений что-то попадается без или почти без запаха, жвачные животные также съедят это, потому что нет времени, чтобы прожевать свою пищу; надо "обрезать и глотать", чтобы свести к минимуму время выпаса. На дегустацию требуется время и отсюда больше опасность.

Если рубец заполнен (это происходит 5-7 раз в 24 часа) опасный период закончился. Жвачные теперь могут наблюдать за окрестностями, чтобы убедиться, что опасности нет. Но трава, тем более волокна в траве, трудно перевариваются. Животные не производят необходимых ферментов, поэтому возникает симбиоз.

В рубце мы находим жидкость и пищу в анаэробной среде от 38 до 42 градусов С. Здесь развиваются бактерии, простейшие и грибы. В зависимости от состава корма некоторые бактерии развиваются лучше, так как они находят лучше и больше продуктов, которые им нужны, тем самым создавая угрозу баланса в рубце. Например: жвачное съело много фруктов, особенно помятых (или переспелых). От сахара в плодах некоторые бактерии могут произвести как побочный продукт алкоголь и животное будет очень пьяным. Другие бактерии производят метан (CH4). Рубец дойных коров может производить его до 500 литров в день, а метан оказывает влияние на климат, но для нас также очень важны еще и потери энергии.

Так как трава была не очень хорошо прожевана, структура ее по-прежнему полностью сохранилась и "флора рубца" не может атаковать растительные клетки. Таким образом, повторное жевание или закваска в рубце - это решение. Повторно прожеванные растения разрушаются и открываются для флоры рубца, но и позднее в кишечнике - для ферментов. Растение может быть повторно прожевано до 50 раз. Это занимает много времени, животное должно ПО-НАСТОЯЩЕМУ хотеть это сделать.

Теперь приходит вкус. Когда пищевой "комок" возвращается в рот, первое движение челюстей - это нажать на него и глотать жидкость. Это момент когда жвачное чувствует вкус пищи. Когда ему ПО-НАСТОЯЩЕМУ нравится вкус, в этот момент глаза немного закрываются (посмотрите на других людей когда они получают огромное удовольствие), и отсчет пошел, 40-45 движений, и каждый раз то же самое, если животному хорошо.

Так как же жвачные чувствуют вкус и считают?

Теперь мы видим, что есть время между едой и пережевыванием / ощущением вкуса корма. Это объясняет почему требуется время чтобы распознать корм. Животное должно объединить эти два ощущения: запах и вкус, чтобы признать, что это такое и нравятся ли они ему / ей. Жвачным потребуется около недели, чтобы понять это. Таким образом, коровы, впервые увидев кукурузный силос, не определят его - что это, из чего; съедят немного из любопытства, постепенно они будут соединять этот запах со вкусом при повторном жевании и оценивать вкус. Это конечно также очень важно, так как у флоры рубца есть время, чтобы приспособиться к новой пище; а не только к новому корму, а также другому качеству (от одного травяного силоса к другому) и переход занимает неделю.

Удивительно, если коровы никогда не ели соевый жмых, то они будут есть его с первого раза. Разве это не настоящий знак качества?