Протеиновое питание молочных коров

Синтез микробного белка в преджелудках

Для оценки обеспеченности белком жвачных животных важное значение имеет количество синтезируемого в преджелудках микробиального белка и его поступление в кишечник. Эффективность синтеза микробного белка зависит от ряда факторов, главными из которых являются обеспечение микрофлоры легкодоступной энергией и азотом.

Потребность микрофлоры в азоте удовлетворяется за счет распадаемого в рубце кормового протеина и эндогенного азота (в основном мочевины), поступающего в рубец со слюной и из крови. Как правило, большинство отечественных типовых рационов в полной мере, и даже с избытком, обеспечивают микрофлору доступным азотом. Избыток небелкового азота и легкораспадаемого протеина не нарушают процесс синтеза микробного белка, но образующееся при этом большее, чем требуется микроорганизмам, количество аммиака приводит к его потере и перерасходу кормового протеина. Недостаток азота микроорганизмы рубца могут испытывать при содержании кормового азота в сухом веществе рациона менее 9%, что в практических условиях бывает очень редко. Для расчета общего количества сырого протеина в рационе необходимо знать количество распадаемого протеина в корме. За оптимальное количество распадаемого протеина принимается то его количество, которое на 80% превращается в микробный протеин.

Источником энергии для синтеза микробного белка является переваримое органическое вещество в рубце (ПОВР). Сюда входят переваримые в рубце углеводы и безазотистые компоненты распавшегося кормового протеина. Количество переваримых в рубце веществ связано с потреблением обменной энергии с рационом. Выход микробного сырого протеина в граммах можно рассчитать, умножив потребность животного в обменной энергии (ОЭ, МДж/сут) на коэфициент 7,16, исходя из того, что на синтез 7,16 г микробного сырого протеина затрачивается 1 МДж обменной энергии.

Микробный протеин состоит из истинного микробного белка и небелкового азота. Содержание истинного белка в биомассе бактерий и простейших составляет 80%. Микробный протеин становится доступным для животного после переваривания в тонком кишечнике. Средняя переваримость бактериального протеина и протеина простейших равняется 80%.